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人體所需的22種胺基酸中有14種可人體自行製造，其他的就從

飲食攝取，才能提供人體完整能量修補組織等機能，這八種胺

基酸即為所謂的「必需胺 基酸」。而胺基酸就是構成蛋白質

的前身，分子大小:胜肽＜胺基酸＜蛋白質。

膠原蛋白(Collagen)有塗的(保養品)、吃的(食品)、注射的(生醫

材)、補拔牙窩(牙材)的…是生物科技產業最具代表性生化的原

材料之一。

膠原蛋白~序

　　人體膠原蛋白有27種，皮膚膠原蛋白以I型、III型居多，由3股螺旋肽鏈構成。真皮層中膠原蛋白占4/5,，其他1/5油彈力蛋白組成，2者交互形成彈力網，支撐著皮膚。(像彈簧)

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隨著年齡的成長，紫外線等影響 膠原蛋白會逐漸的流失，造成膠

原蛋白斷裂、變性，其螺旋網狀結構被破壞後，肌膚就會出現缺

水、皺紋、鬆垮等現象，所以，除了防曬、擦保養品以外，體內

補充是有其必要性!

蛋白由體內補充效果較好，通常市售的口服膠原蛋白以膠原蛋白

飲、膠囊或粉末的狀態出現，內容物除了膠原蛋白還會添加果汁

粉、香料、色料、澱粉等…增加口感、降低成本(看起來量多多)，

不同價格關係到了純度(濃度效果)及分子大小(吸收度)。

膠原蛋白的選擇標準

 

l         來源:現在多以魚作為提取的主要來源~脂肪極少，不會致胖。

                   要穩定量產來說，以養殖的較容易掌控、成本考量售

                  價上也符合經濟效益。

l         萃取法決定一切:

                  來自魚的膠原,以魚類萃取分類—深海魚取自於魚皮

                                                                  ,淺海/養殖魚取自魚鱗

(1)水解法(以酸/鹼)—優點:簡單、成本低、腥臭味小

                          缺點:結構破壞大、人體吸收率下降

(2)酶解法(以酵素..)—優點:分子量小、吸收率高、活性高

                          缺點:味道重、成本高