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給你”旺來酥”

中秋佳節除了吃柚烤肉之外,月餅也是占ㄌ很大ㄉ地位ㄚ,但是月餅好貴ㄝ,

自己來做有趣又有意義ㄋㄟ…,鳳梨酥是我也是寶貝兒子的最愛,這配方吃起來

滿酥的又不油膩,大家都說好好吃喔!

材料:

A.      有鹽奶油…… 350g      (室溫軟化後加入糖粉攪拌至顏色發白)

          糖粉………… 150g   

B.      全蛋………….1顆

         蛋黃………….3個

         奶粉………… .20g

         煉乳………… .20g        (依序加入蛋..材料,攪拌至完全融合)

C.            高筋麵粉…… .325g

          低筋麵粉…… .175g

          發粉…………1/4小匙 (最後加入過篩的粉類,攪拌均勻就好)

         ↓放入冷藏中鬆弛20分鐘

1.外皮分割,每個秤22g

2.買市售的鳳梨醬 ,每個秤15g,滾圓

3.將外皮包入內餡,壓入4.5*4.5*1.5公分的框中

4.烤箱170度 烤12分鐘,翻面後再烤8分鐘 (需注意勿上色過深)